Le lundi 25 novembre, Mika, Coralie, Mériem, Elodie, Alexi et Loïc ont visité les installations de l'entreprise Sabaton, spécialisée dans la transformation de la châtaigne.

Dans l'usine d'Aubenas, nous avons vu les différents endroits utilisés pour fabriquer tous les produits : crème, sucreries, marrons glacés, confitures... Nous avons vu comment les châtaignes étaient néttoyées, triées. Nous avons assisté à la mise en emballage avec des personnes qui travaillent sur place ou avec des films montrant comment ça se passe. On a pu gouter de la soupe, des marrons, des desserts.

Sabaton fait des confiseries depuis 1907. Il exporte ses produits dans le monde entier (Etats Unis, Chine, Afrique...). Les châtaignes viennent d'Ardèche. Elles sont achetées à des coopératives. Mais quand il n'y en a pas assez, elles viennent aussi d'autres régions et même d'autres pays. C'est pour trouver des châtaignes différentes de celles qui poussent en Ardèche, par exemple des plus grosses.                                          L'appareil de trempage

Il y a beaucoup de gens qui travaillent pour faire tous les produits.

Chaque saison, quatre tonnes de châtaignes passent par cette usine, soit un demi million de châtaignes, coupées en deux par une machine et vérifiées par deux personnes. Elles font ce travail à plein temps.

Nous repartons en connaissant mieux la châtaigne et tout ce qu'on peut faire avec. Nous avons passé un bon moment. Nous avons aussi ramené des recettes pour essayer au foyer.